我想要一個自己的石窯已經不是最近的事。
三年前第一次學習製作100%的土石窯，十幾個學員札札實實一起工作了一個禮拜才完成圖一的小披薩窯，從收集材料到打地基開始完全以手工完成。因為我想知道在不仰賴大型重機具的情況下，有沒有可能以人手獨自完成這件事。
答案是肯定的，但你問我要不要自己蓋這樣的窯我卻開始有不同想法了。在台灣要蓋這樣的窯，有幾項前提不能不先考慮，這也是我兩次參加土窯建設後學到的經驗：第一、最好是蓋在你自己持有的土地上。第二、持有的土地與周邊的鄰居有一定間隔、環境也夠寬敞，位於下風處。
這兩個條件與你辛辛苦苦蓋好一個窯卻能不能用有著莫大的關係，舉兩個例子：在我學習並參與第一座土石窯的搭建時，是某當地的社區發展協會經屋主後代同意，以活用社區荒廢老屋的方式租借土地使用，但還沒簽好約我們就動工了(最大敗筆)，動工時都還沒有任何問題，窯完成時問題才發生。屋主的老爸還是爺爺不知道從哪裡冒出來，宣稱自己才是所有權者，他並沒有同意任何人在他的地上蓋這些東西。於是打了基礎的土石窯你既沒辦法拔走也捨不得打壞，我們辛苦一禮拜的成果最後也只能送給地主，到目前也只是閒置在那。
第二個例子是在我還沒成為半X的工作者之前，曾經為了想更接近石窯而去一間窯燒的pizza店上過班，用的就是這種燒木柴的土石窯，雖然營業場所有裝設專門的排煙與空氣淨化設備，但在壅擠的台北住宅區還是引起了不少鄰居的抗議，最後還鬧上法庭。如果你不想為了每次生火都跟鄰居搞得不愉快，在台灣做這種打地基的土窯，除非你在鄉下有塊地，不然很難。似乎綜合以上的結論，都在鼓吹大家去買地?
當然不是，除了經濟狀況允許的人以外，大部分跟我一樣的小資或半X族應該都沒有能力去負擔這樣的一塊地。所以經過幾次的教訓後，我漸漸把想法轉到可以移動、拆卸的裝置上，不管你是租地或是臨時借用的場地，都可以做到人在爐在，人走拆爐的境界。
我還記得遇到圖三的石燒披薩窯時的震撼，因為那之前的一年我才剛因為買/借土地，然後蓋了拔不走的設施鬱卒了好一陣子，雖然安慰自己經驗是帶得走的，但總有一股失落感。
不過，雖然繞了這麼一大圈，這些經歷過的旅程也算是滿足了自己對於製窯的各項疑問，依照自己所處的環境、自己對火爐的要求，漸漸也能進入見招拆招，無處不生火的境界了吧?
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